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7句话讲清楚! 紫牛头条|土木工程硕士摆摊卖创意烧饼,“小孩哥”“小孩姐”成了他最忠实的粉丝

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紫牛头条|土木工程硕士摆摊卖创意烧饼,“小孩哥”“小孩姐”成了他最忠实的粉丝

紫牛头条|土木工程硕士摆摊卖创意烧饼,“小孩哥”“小孩姐”成了他最忠实的粉丝

前不久,外媒发布报道评选出“全球最佳50种面包”,中国的传统美食烧饼成功入选。然而在中国,烧饼在一位河南小伙手里不再是外媒口中的“面包”,而是变成了各种“武器”、“文物”和“传统建筑”。

去年硕士毕业于土木工程专业的小杨,在教培行业待了三个月后辞职,决定尝试摆摊做烧饼。他亲手制作的那些造型各异的烧饼,被小学生们抢购,还变成了孩子们的流动小课堂,所拍成的视频更是收获高达400万点赞。有人质疑他放弃体面工作做烧饼,浪费了“高学历”,但他认为,学历固然重要,但找到自己热爱的事业也很重要。

从土木硕士到烧饼摊主

做创意烧饼得益于画过工程图

1998年出生的小杨从小在郑州长大,在华北水利水电大学完成了本科和研究生的学业,专业是土木工程相关。小杨在接受扬子晚报/紫牛新闻记者时坦言,当初这个专业其实是“随大流”选的,在求学过程中,自己并未产生浓厚的兴趣。去年硕士毕业后,小杨尝试了一份教培行业的工作,教中学生物理。“这份工作大概做了三个月,我不太喜欢就辞职了。”

辞职后的某天,小杨的父亲从家里找出来以前开餐饮店用的烧饼炉子,因为用不上了准备卖掉。小杨拦住了父亲说:“正好我辞职在家,要不就试试做烧饼吧。”父亲教小杨如何和面、控制火候,在掌握了做烧饼的基本技能后,不满足于此的小杨开始了对烧饼的大胆创新。

小杨制作的造型各异的烧饼

他想到之前流行的游戏,就在网上找了图片,把烧饼做成了游戏里的各种装备、武器的形状。想着这样烧饼能够受到年轻人的喜欢,也更容易卖出去。

然而,小杨的大胆创新刚开始并没有得到认可。第一天,小杨去附近的大学摆摊,结果连一个烧饼也没卖掉。“当时旁边一个卖鸡蛋灌饼的大哥看着我无人问津于心不忍,就来捧了个场买了一个烧饼。”

紫牛头条|土木工程硕士摆摊卖创意烧饼,“小孩哥”“小孩姐”成了他最忠实的粉丝

出师不利,小杨又转战至小学门口摆摊,没想到小朋友们也不了解这些形态各异的烧饼关联的是哪个游戏,并不买账。这时,有个小朋友对小杨说:“要是你能把烧饼做成‘AUG’的形状,我们会很喜欢的,肯定会有很多人买!”小朋友口中的“AUG”是“吃鸡”游戏里的武器。小杨感叹,原来是自己没选对烧饼的主题。

这个来自“小顾客”的建议,成为了小杨烧饼事业的关键转折点。回家后,小杨立刻找出AUG步枪的图片,对着图片在面团上刻画。他对记者说,自己对烧饼形状的刻画把握得益于大学期间画的工程图。最难的是把握好枪各部位的比例,因为需要等比例放大和缩小,才能显得逼真。小杨仅凭借一把美工刀雕刻,没有使用过任何模具,让每一块烧饼都是独一无二的“艺术品”。

创意烧饼受到小学生青睐

也成了孩子们的流动课堂

第二天,小杨带着他的“AUG”、“AK”和“三级头甲”,又来到小学门口摆摊,吸引不少小学生驻足。但听到“AK”要三块钱,不少小朋友保持观望状态,舍不得掏钱。“最开始的时候,小的枪卖三块,大的枪因为比较难做,卖五块。但是小朋友们的零花钱有限,很多小朋友舍不得买。”小杨告诉记者,他觉得自己做这么久,烧饼真正的受众却望而却步,感到很遗憾,于是他索性放弃了盈利,咬牙把烧饼的价格降到了一元一个。面对这种物美价廉的创意烧饼,小杨做的烧饼很快遭到了小学生们的哄抢。

小杨的出摊时间并不固定,“很多小朋友都是老顾客,他们知道如果放学那会儿我不在,那天就是不出摊了,差不多是和小朋友们之间的默契吧。”每到出摊日,小杨从中午就开始做烧饼,每次大概做二三十个。下午四五点左右,他就在附近小学的门口支个桌子,桌上的竹筐里铺满了各式各样的烧饼。

图为三星堆面具造型的烧饼

除了孩子们最爱的“军火库”系列,小杨后续还把烧饼的形态延伸到各个领域,包括歼-20、辽宁舰等军事造型,还涵盖了历史、文化、建筑等,比如有三星堆面具、越王勾践剑等文物烧饼,以及本地标志性的二七塔、玉米楼等。他的烧饼不仅是食物,更成了孩子们放学后边吃边学的“流动课堂”,在售卖的时候他会向孩子们介绍不同形状烧饼对应哪些事物,拓宽了孩子们的知识面。当然,也有他无法实现的“宏大”设计,“有小朋友让我做‘清明上河图’,我无奈地拒绝了他,因为那个实在是太长、太复杂了。”

每回出摊,小杨都会在衣服上别一个运动相机,记录他和小顾客们的“买卖”,并剪辑成短视频传到网上。“小孩哥”、“小孩姐”的妙语连珠,吸引了许多网友的点赞。有的小朋友问小杨可不可以拿自己的牙齿、作业本换烧饼,小杨听后哭笑不得、连连摆手。还有的小朋友听到烧饼只卖一元钱一个,夸赞“你真是个大善人”,赶紧把钱递给他。为了满足小朋友们的愿望,小杨还在摊位边摆了个小黑板,让小朋友把想要的烧饼造型写在黑板上。

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烧饼与小学生形成情感链接

摊主回应硕士卖烧饼浪费学历质疑

随着创意烧饼的爆火,小杨烧饼摊的顾客越来越多。起初他还需要招呼小顾客们来买,现在小杨的电动车还没停稳,顾客们就一齐围了上来,其中不乏从外地慕名而来的成年人。分分钟的功夫,装烧饼的竹筐就见底了。没买到的小朋友有些遗憾,一直叨念着“老板老板,明天多做点吧”,小杨连连答应下来。

这也导致了他原来的顾客——放学的小朋友们反而买不到烧饼。为了不让这份纯粹的快乐变味,小杨定下了他的经营规则:他决定优先满足小朋友的需求,每人限购一个。他会鼓励小朋友自己排队购买,以此锻炼他们的实践能力。此外,他还会根据节点推出新品,比如期末考试时烤上“三好学生证”的烧饼作为奖励。

小学生围着小杨选购烧饼

这份经营中的温情和原则,使得他的摊位与周围的环境形成了独特的情感链接。今年7月,小杨租了店面开了家自己的烧饼店,他告诉扬子晚报/紫牛新闻记者,“我和女朋友开这个店主要是为了方便做烧饼,我们一般会在店里做好之后再出摊卖,基本没有利润。”一元一个的创意烧饼虽然没法赚钱,但是他与女朋友共同运营的自媒体账号“去年毕业的小杨”,目前已有110多万粉丝,已经实现了盈利。

尽管如此,还是有很多对小杨“高学历卖烧饼”质疑的声音。小杨认为,学历并不意未着一切。他认为,学历固然重要,但找到自己热爱的事业也很重要,“如果不是有在大学里画工程图的基础,我也不可能有功底做出这么形态各异、精致的烧饼,就也不可能受到大家的欢迎。”

实习生 孙舒颜 扬子晚报/紫牛新闻记者 徐韶达

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