长假期间，“鸡排哥”再次成了顶流，多个相关话题占据热搜。
鸡排哥相关话题冲上热搜
“鸡排哥”表示，国庆期间，他的摊位营业时间将从原来的下午3点，提前到下午2点，“你为我千里奔赴，我为你美味等待。”
有网民称，“鸡排哥”明显很疲惫，感觉他“累到没有情绪价值”。10月2日，附近商户人员告诉记者，在“鸡排哥”摊位排队的人基本要等两三个小时。
“鸡排哥”为游客加班加点
景德镇市文旅局工作人员表示，国庆期间“鸡排哥”为了游客加班加点，当地经常建议他多注意休息。该人员称，当地已协调相关人员在摊位维持秩序，“鸡排哥”是否开门店需要进一步考虑。
“鸡排哥”回应有摊主冒充自己父亲
10月2日，“鸡排哥”在个人社交媒体账号上发视频称：“昨天我穿这件衣服去工作的，这是我们的服装，现在听说有些平台出现仿版，希望大家不要上当受骗。”
“鸡排哥”展示T恤
此外，“鸡排哥”还提到，“我听到有极个别摊主说是我的父亲，我的父亲跟我的岳父其实已经去世蛮多年了，希望不要去冒犯老人家，谢谢大家。”
“鸡排哥”骑着三轮车到达现场
“鸡排哥”的摊位前围了不少人
“鸡排哥”晒检验报告回应用油质疑
“鸡排哥”走红后，有顾客发现，“鸡排哥”使用的是某品牌非转基因大豆油。他坦言：“你们家里炒菜用什么级别的油，我用的油也会达到同样的标准。”对此，有网友质疑“大豆油不适合高温反复油炸”。
10月2日，南方都市报记者在现场看到，“鸡排哥”李俊永营业前先晒出了一份检验报告，承诺保证食品安全。
“你们吃到的每一份产品都是合格、达标的，我也有健康证。”“鸡排哥”李俊永说道。这份检验报告显示，样品名称为煎炸过程用油，委托单位为景德镇市市场监督管理局。
“鸡排哥”李俊永晒出检验报告
10月1日，东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖接受记者采访时介绍，大豆油中不饱和脂肪酸含量较高，在反复高温煎炸过程中，其分子结构容易发生变化，可能生成反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺及杂环胺等有害物质。同时，大豆油中所含的维生素E、亚油酸和α-亚麻酸等营养成分也会在高温下被破坏，导致营养价值下降。
金晖表示，偶尔食用这类油炸食品并无大碍，但她建议专业从事油炸食品制作的商家可选用椰子油、猪油、精炼花生油或精炼菜籽油等更适合高温烹炸的油类。
“鸡排哥”摊位火爆
面对越来越多慕名而来的顾客，其妻子“鸡排嫂”介绍，他们现在每天早上六点多起来准备，一直到第二天凌晨一两点，甚至两三点才休息。“以前也没那么早睡，要忙到晚上12点。”尽管如此供不应求，“鸡排家族”还是坚持品质，每天出摊前都在家里把当天的鸡肉备好，拒绝“预制”。
鸡排哥炸鸡排时烫伤留疤的手
有人在“鸡排哥”那里感受到的是“现做现炒”的“锅气”；也有人欣赏的是他金句频出的幽默感；还有人佩服他的为人，鸡排九年不涨价，学生便宜一元。可以说，鸡排常见，但以幽默、温情和信任为“佐料”的鸡排却十分稀缺。
红星新闻评论称，流量可以靠包装制造，但持久的吸引力只能靠信任来积累。“鸡排哥”的“锁香秘籍”，不在油锅里的美拉德反应，而在他坚持“同质同价”的真诚态度，守住这一点，鸡排就不会“变味儿”。真诚生出信任，信任滋养口碑，口碑汇聚人心，这样的流量才有生命力。
来源：中国青年报综合：红星新闻、南方都市报、极目新闻、红星评论等
（来源：中国青年报）
