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硬汉神之手app二维码在哪- 详细步骤帮你一键获取罗永浩宣布“停战”后西贝暂停后厨参观:“老罗”套餐下架,公司及门店最新发声

极目新闻记者 舒隆焕

近日,西贝餐饮陷入预制菜舆论风波。9月12日、13日,不少媒体记者到国内多个城市的西贝门店后厨进行探访直播,展示其菜品的制作过程时,暴露了一些菜品的问题。

图为西贝某门店后厨(视频截图)

9月14日,有消息称,西贝门店暂停后厨参观。14日15时许,西贝公司客服向极目新闻记者确认,为了保证后厨的正常运行,14日中午该公司已发布通知,全国门店暂停后厨参观。目前,顾客、媒体记者暂时无法进入门店后厨参观、拍摄和直播。有部分顾客向公司反映,店内的拍摄、直播侵犯了他们的肖像权,影响就餐,暂停参观后厨与此也有关。不过,顾客可以在门店的明档外观看厨师做菜。

客服提到,该公司已通知部分门店,此前推出的西贝“罗永浩”套餐下架。不过,顾客仍可以单点套餐里的部分菜品。

西贝西安雁塔区一家门店工作人员称,该门店已收到公司的通知,暂停后厨参观。这两天,该门店没有专门推出“罗永浩”套餐,目前也无法提供这个套餐。

西贝郑州中原区一家门店工作人员表示,根据公司的最新通知,因担心其他人影响后厨做菜和上菜,周末暂停参观后厨。媒体记者可在周内工作日提前咨询门店,是否可进后厨参观、拍摄和直播,但进入后厨参观拍摄需要持健康证。目前,该门店也无法提供“罗永浩”套餐。

罗永浩宣布“停战”(社交平台截图)

据大象新闻报道,9月13日,记者探访上述中原区门店时,该店推出的“罗永浩”套餐,共有12道菜,少了一道牛肉菜品,总价587元。“我们不是预制菜。”店长坦言,这次舆论风波影响到了门店生意。厨师长重点介绍了罗永浩点过的几道菜,表示部分食材由北京的中央厨房供应。该店厨师长和店长均强调不是预制菜,且每道菜都十分重视“赏鲜期”,即最佳口味品尝时间的保障。

记者注意到,西贝这场风波的起点,是9月10日罗永浩发微博吐槽“西贝菜品几乎全是预制菜,价格昂贵且恶心”,该言论迅速引发争议。面对争议,9月11日,西贝创始人贾国龙公开回应,坚决否认门店使用预制菜,并表示将起诉罗永浩。罗永浩随即回应称悬赏10万征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。

9月12日,西贝进一步推出应对举措,宣布全国370余家门店开放后厨参观,同时上线“罗永浩”套餐供消费者自由点选。

9月13日晚,罗永浩最新发声称,西贝的事情可以告一段落了,期待预制菜相关的国家法规尽快出台,“我要忙正事了,已经耽误了一些工作,感谢大家的关心。”

延伸阅读

罗永浩宣布“停战”,实探西贝门店,店铺西兰花生产日期在8月

红星资本局9月14日消息,虽然罗永浩在微博单方面宣布“停战”,但西贝部分门店的生意仍然受到了冲击。

9月14日中午,红星资本局实地探访了位于成都地区的两家西贝门店,一家门店的店长郭涛(化名)表示,店里的午餐时段外卖单量由平时的400单降至昨日的340单左右。另一家门店的店主吴云(化名)告诉红星资本局,昨天店里的客流量下滑了三分之一左右,此前全天客流约有600人次,昨天只有约450人次。

提到9月12日晚间召开的西贝“1.8万名伙伴跟罗永浩之战”全员大会,郭涛表示:“这两天员工确实很辛苦,路过的客人都会问一下这些事情,可能老板(想)安慰、疏导我们一下。”

9月14日中午,在周日的午餐时段,郭涛所在的门店上座率约为三分之二。“之前同一时段我们店基本是要排队的。”郭涛表示,事件对门店生意造成了不小的影响。郭涛从该店开业起就一直担任店长,目前已有6年。

郭涛介绍,门店的鲜蔬菜为每天现配,其余供货为一周四配。目前,西贝的后厨对大众开放参观,参观需要填写健康声明和穿戴发帽、口罩、防护服。

红星资本局在门店后厨注意到,在后厨操作区域的冷藏柜下方,有罗马生菜、精加工扁豆丝、花菜、番茄等鲜蔬菜,鲜蔬的保质期为3天,均为净菜公司供货。

门店展示生菜的生产日期

该店的厨师长告诉红星资本局:“蔬菜(保质期)是冷藏3天,半成品(保质期)是冷藏三餐。每天早上8点半之前,店员就开始备料。比如烂腌菜丁是昨天下午5点56分制成的,生产日期是昨天下午5点56分,赏味期到今晚。今天晚上若有剩余,就需要丢掉。”郭涛还进一步展示了冷藏柜中的蒜和笋丁等半成品,“这些都是店员早上7点多切的。”

“我们的很多产品,确实是现做的。像顾客在网上说的西蓝花这些东西,大家只看到了它的保质期,但是没有看到生产日期。我们现在店里的西蓝花生产日期是8月份,到现在不到一个半月的时间。大家只看到24个月的西蓝花(保质期),把它放大了。”提起网络对于“西贝速冻西蓝花保质期有两年”的质疑,郭涛分享了他的看法。

处于争议之中的速冻产品贮藏在仓库的冷冻冰柜中。该门店的冷冻柜定位图显示,胡萝卜、玉米粒、油菜心、西蓝花、茄子、秋葵、油豆角均为冷冻产品。其中,有机速冻西蓝花的生产日期为2025年8月12日,保质期为24个月。

有机速冻西蓝花的生产日期为2025年8月12日

“虽然西蓝花保质期久,但是我们可能到店一个月就卖完了,卖完一批换一批,先进先出。”同时,郭涛介绍,店里的牛羊肉为总部集中采购:“牛羊肉都是集采,集采完冷冻保鲜,然后门店去拉货。比如今年八九月份,总部就得采购明年的,不可能到时候现杀。”

红星资本局注意到,在社交平台,有网友称,西贝蒸饺的个头缩水,价格也从26元降到了19元。9月14日,郭涛告诉红星资本局:“调价有三四个星期了,不是这几天发生的。因为我们这个蒸饺在调整馅料的标准,比如原来是50克,现在可能是40克,它变小了,我们价格也会降低。”

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