前不久，外媒发布报道评选出“全球最佳50种面包”，中国的传统美食烧饼成功入选。然而在中国，烧饼在一位河南小伙手里不再是外媒口中的“面包”，而是变成了各种“武器”、“文物”和“传统建筑”。
去年硕士毕业于土木工程专业的小杨，在教培行业待了三个月后辞职，决定尝试摆摊做烧饼。他亲手制作的那些造型各异的烧饼，被小学生们抢购，还变成了孩子们的流动小课堂，所拍成的视频更是收获高达400万点赞。有人质疑他放弃体面工作做烧饼，浪费了“高学历”，但他认为，学历固然重要，但找到自己热爱的事业也很重要。
从土木硕士到烧饼摊主
做创意烧饼得益于画过工程图
1998年出生的小杨从小在郑州长大，在华北水利水电大学完成了本科和研究生的学业，专业是土木工程相关。小杨在接受扬子晚报/紫牛新闻记者时坦言，当初这个专业其实是“随大流”选的，在求学过程中，自己并未产生浓厚的兴趣。去年硕士毕业后，小杨尝试了一份教培行业的工作，教中学生物理。“这份工作大概做了三个月，我不太喜欢就辞职了。”
辞职后的某天，小杨的父亲从家里找出来以前开餐饮店用的烧饼炉子，因为用不上了准备卖掉。小杨拦住了父亲说：“正好我辞职在家，要不就试试做烧饼吧。”父亲教小杨如何和面、控制火候，在掌握了做烧饼的基本技能后，不满足于此的小杨开始了对烧饼的大胆创新。
小杨制作的造型各异的烧饼
他想到之前流行的游戏，就在网上找了图片，把烧饼做成了游戏里的各种装备、武器的形状。想着这样烧饼能够受到年轻人的喜欢，也更容易卖出去。
然而，小杨的大胆创新刚开始并没有得到认可。第一天，小杨去附近的大学摆摊，结果连一个烧饼也没卖掉。“当时旁边一个卖鸡蛋灌饼的大哥看着我无人问津于心不忍，就来捧了个场买了一个烧饼。”
出师不利，小杨又转战至小学门口摆摊，没想到小朋友们也不了解这些形态各异的烧饼关联的是哪个游戏，并不买账。这时，有个小朋友对小杨说：“要是你能把烧饼做成‘AUG’的形状，我们会很喜欢的，肯定会有很多人买！”小朋友口中的“AUG”是“吃鸡”游戏里的武器。小杨感叹，原来是自己没选对烧饼的主题。
这个来自“小顾客”的建议，成为了小杨烧饼事业的关键转折点。回家后，小杨立刻找出AUG步枪的图片，对着图片在面团上刻画。他对记者说，自己对烧饼形状的刻画把握得益于大学期间画的工程图。最难的是把握好枪各部位的比例，因为需要等比例放大和缩小，才能显得逼真。小杨仅凭借一把美工刀雕刻，没有使用过任何模具，让每一块烧饼都是独一无二的“艺术品”。
创意烧饼受到小学生青睐
也成了孩子们的流动课堂
第二天，小杨带着他的“AUG”、“AK”和“三级头甲”，又来到小学门口摆摊，吸引不少小学生驻足。但听到“AK”要三块钱，不少小朋友保持观望状态，舍不得掏钱。“最开始的时候，小的枪卖三块，大的枪因为比较难做，卖五块。但是小朋友们的零花钱有限，很多小朋友舍不得买。”小杨告诉记者，他觉得自己做这么久，烧饼真正的受众却望而却步，感到很遗憾，于是他索性放弃了盈利，咬牙把烧饼的价格降到了一元一个。面对这种物美价廉的创意烧饼，小杨做的烧饼很快遭到了小学生们的哄抢。
小杨的出摊时间并不固定，“很多小朋友都是老顾客，他们知道如果放学那会儿我不在，那天就是不出摊了，差不多是和小朋友们之间的默契吧。”每到出摊日，小杨从中午就开始做烧饼，每次大概做二三十个。下午四五点左右，他就在附近小学的门口支个桌子，桌上的竹筐里铺满了各式各样的烧饼。
图为三星堆面具造型的烧饼
除了孩子们最爱的“军火库”系列，小杨后续还把烧饼的形态延伸到各个领域，包括歼-20、辽宁舰等军事造型，还涵盖了历史、文化、建筑等，比如有三星堆面具、越王勾践剑等文物烧饼，以及本地标志性的二七塔、玉米楼等。他的烧饼不仅是食物，更成了孩子们放学后边吃边学的“流动课堂”，在售卖的时候他会向孩子们介绍不同形状烧饼对应哪些事物，拓宽了孩子们的知识面。当然，也有他无法实现的“宏大”设计，“有小朋友让我做‘清明上河图’，我无奈地拒绝了他，因为那个实在是太长、太复杂了。”
每回出摊，小杨都会在衣服上别一个运动相机，记录他和小顾客们的“买卖”，并剪辑成短视频传到网上。“小孩哥”、“小孩姐”的妙语连珠，吸引了许多网友的点赞。有的小朋友问小杨可不可以拿自己的牙齿、作业本换烧饼，小杨听后哭笑不得、连连摆手。还有的小朋友听到烧饼只卖一元钱一个，夸赞“你真是个大善人”，赶紧把钱递给他。为了满足小朋友们的愿望，小杨还在摊位边摆了个小黑板，让小朋友把想要的烧饼造型写在黑板上。
烧饼与小学生形成情感链接
摊主回应硕士卖烧饼浪费学历质疑
随着创意烧饼的爆火，小杨烧饼摊的顾客越来越多。起初他还需要招呼小顾客们来买，现在小杨的电动车还没停稳，顾客们就一齐围了上来，其中不乏从外地慕名而来的成年人。分分钟的功夫，装烧饼的竹筐就见底了。没买到的小朋友有些遗憾，一直叨念着“老板老板，明天多做点吧”，小杨连连答应下来。
这也导致了他原来的顾客——放学的小朋友们反而买不到烧饼。为了不让这份纯粹的快乐变味，小杨定下了他的经营规则：他决定优先满足小朋友的需求，每人限购一个。他会鼓励小朋友自己排队购买，以此锻炼他们的实践能力。此外，他还会根据节点推出新品，比如期末考试时烤上“三好学生证”的烧饼作为奖励。
小学生围着小杨选购烧饼
这份经营中的温情和原则，使得他的摊位与周围的环境形成了独特的情感链接。今年7月，小杨租了店面开了家自己的烧饼店，他告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，“我和女朋友开这个店主要是为了方便做烧饼，我们一般会在店里做好之后再出摊卖，基本没有利润。”一元一个的创意烧饼虽然没法赚钱，但是他与女朋友共同运营的自媒体账号“去年毕业的小杨”，目前已有110多万粉丝，已经实现了盈利。
尽管如此，还是有很多对小杨“高学历卖烧饼”质疑的声音。小杨认为，学历并不意未着一切。他认为，学历固然重要，但找到自己热爱的事业也很重要，“如果不是有在大学里画工程图的基础，我也不可能有功底做出这么形态各异、精致的烧饼，就也不可能受到大家的欢迎。”
实习生 孙舒颜 扬子晚报/紫牛新闻记者 徐韶达
