实探调改中的西贝，有菜品降价超20%，顾客下单3.9元馒头领走100元代金券
本文来源：时代财经 作者：钟蔡
陷入舆论风波20天，西贝仍在努力找回失去的消费者。
西贝广州正佳广场店 时代财经摄
10月1日，是国庆假期第一天，也是西贝承诺完成整改的第一个营业日，时代财经发现，西贝门店不少菜品出现大幅降价，降幅在5%-25%之间。
根据西贝小程序显示，原价29元的黄米凉糕（6块），现价显示为26元；原价39元的西贝面筋，现价为33元；原价89元的葱香烤鱼，现价79元；原价43元的胡麻油炒鸡蛋，现价为33元，降幅超20%。
图为西贝菜单 图源：西贝小程序截图
上午11点左右，时代财经来到位于广州市天河核心商圈的西贝正佳广场店，服务员亦告知部分菜品从今天（10月1日）起开始降价，并且菜品均为现做。
值得一提的是，根据9月15日西贝餐饮集团发布的致歉信，西贝承诺在10月1日前，全国门店会陆续完成9项生产工艺调整，西贝儿童餐中的牛肉焖饭牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条，以及西贝烤羊肉串、手撕椒麻鸡等菜品，均调整为门店现做。同时，西贝正与上游供应商沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。
不过，该道歉信并未完全挽回消费者的信任，为了吸引顾客，西贝在9月24日期推出“西贝请您吃饭”，面向全部顾客发放100元堂食代金券。
由于“到店任意消费就送100元代金券”的规则，近期，有不少消费者在社交平台发帖称，“在西贝只买了1份3.9元馒头（1个），就领到100元代金券。”
10月1日，时代财经在西贝正佳广场店也发现，短短20分钟内，就有不少于3组顾客仅下单1份3.9元的馒头，或5元的燕麦小米粥，以领取代金券供下次（领券后次日起）使用。其中，有一些是两人同行，也就是说，两人均可以领到100元代金券。根据活动规则，10月8日前可领券，并需在10月31日前使用（仅限堂食），使用时无门槛。
一名服务员对时代财经表示，“最近有很多冲着100元代金券来的顾客”，门店服务员甚至对整套换券的流程已烂熟于心，只要顾客问及，就会迅速引导接下来的步骤。而在被问及近期生意是否有受到影响时，该服务员则露出心照不宣的笑容称，“还算正常。”
顾客领取代金券后，小程序也会显示出最新的调改公示，截至10月1日，西贝承诺的大多生产工艺调整已陆续完成。
西贝面向全部顾客发放100元堂食代金券
据时代财经观察，或许是国庆假期第一天，上午12点左右，位于商场6楼的西贝正佳广场店上座率已超过80%，而有儿童的家庭消费者仍是西贝最主要的客源之一。也有部分消费者出于好奇来到门店，“来看看西贝现在怎么样了。”门店服务员面对顾客时的态度，整体也更加热情而谨慎。
西贝广州正佳广场店 时代财经摄
西贝小程序显示，目前西贝在广州一共有8家门店，而正佳广场店于2013年就收录进大众点评app，目前是在广州经营时间最长的一家西贝门店。
9月10日罗永浩发微博评价西贝菜品，到9月11日西贝创始人贾国龙公开回应，从而引发巨大的舆论海啸后，西贝一直在寻找与公众的沟通方式。贾国龙曾在接受媒体采访时透露：9月10日和11日，西贝所有门店的日营业额各减少100万元，西贝遇到成立以来最大的外部危机；9月12日晚，西贝召开面向1.8万员工的“作战大会”，鼓舞士气、稳住顾客。
不过，后续的一些公关操作仍在继续消磨大众对西贝的好感，门店的生意也持续受到影响。
近日，贾国龙陆续清空社交平台内容，包括抖音、小红书账号、视频号的内容均已清空。此外，西贝多个社交媒体账号内容也被清空。
至此，西贝或许开始意识到，作为餐饮企业，极致的产品、超出预期的服务和真诚的沟通才是真正赢得消费者和公众认同最有效的方式。
而作为仅次于春节的年度“黄金周”，这个国庆中秋假期对于处于风波余温中的西贝来说，更是一场必须打赢的“攻坚战”。
