食客在雨天排队买包子

赵唯宏每次会在群里发预订小程序，昨天卖是鱼香肉丝包，土猪肉包、胡萝卜豆腐粉丝包、糖三角、三黑馒头、杂粮馒头、小米红枣馒头、原味白馒头……

有人突然说，糖三角是什么？

赵唯宏发了一张图，三角形状的包子，里面包的是红糖。“北方人都知道糖三角，南方就比较少，即便有，里面可能包的是白糖，我们用的是红糖。”

5天前，一位住在古荡的大姐在网上刷到赵唯宏卖包子的视频，特意坐地铁转公交来到转塘，买了52块钱的包子回家。

“大姐买了大概20个包子，各种口味都有，她是杭州人，也是第一次听说糖三角，买回去尝尝。”

美院附中读书的两个女孩骑电瓶车赶来，冒着小雨排队买了三个牛肉包，“我老家在徐州，可以说是北方，也可以说是南方，毕竟徐州是秦岭淮河分界线一带，我吃过不少南方包子，还是喜欢老家的北方大包。”

赵唯宏的包子广受欢迎

赵唯宏老家山东淄博淄川，也是《聊斋志异》作者蒲松龄的家乡，前些年火爆网络的淄博烧烤大本营，距离他老家不到20公里。

赵唯宏家的北方大包有30种不同口味，牛肉、猪肉，鱼香肉丝、麻辣鸡丁，肉末土豆丝，小米红枣、胡萝卜豆腐粉丝、红烧肉、肥肠、梅干菜，几乎能上餐桌的菜，都可以调成馅，这些北方大包从选材到制作，基本出自赵唯宏的厨师父亲之手，老赵炒过10多年鲁菜，摆过摊，开过店。

前年，赵唯宏从中国美院非遗保护专业硕士研究生毕业后，选择留在杭州，目前在学校附近租了办公室，主要是组织研学。

听说独子要扎根杭州，今年老赵把老家的店铺赶紧转了手，带着老伴南下，陪着儿子在杭州创业。

赵唯宏和父母

对于南方包子和北方大包，老赵说，只能说每个人口感不一样，适合自己口感就好，不过吃到嘴里感觉确实不一样。

吴女士认为，南北包子面粉不同，南北方日照温差不一，面粉里的糖分不一样，北方面粉越吃越甜。

赵唯宏说馅料大有讲究。“比如土猪肉包，加了葱姜，拌料的时候放入一点点，吃起来更加有嚼劲，除去了腥味，但客人吃不出来葱姜味。红烧肉包里好几块大肉，每次都要熬制2小时以上，牛肉包里还会加一点点青萝卜，胡椒水等配料。，再比如胡萝卜豆腐粉丝包，豆腐我们会稍微煎一下，剔除水分。”

赵唯宏父母卖包子