中国汽车报
李厚福
2025-09-11 17:57:32
小标题一：穿梭在夜色与清晨之间的外卖骑士上海的清晨有一种特别的气息，像刚磨好的砂纸，带着城市新鲜的尘土味与咖啡的苦香。街灯还没完全退下属于夜晚的任务，可订餐的声音却已经在城市的各个角落响起。此时的外卖员，并非只是一串号码、一张地图，而是城市的一条隐形经脉。
他，是美团外卖的一名骑手，也是这座城最“近距离”的旅行者。他的名字不被媒体广泛提及，但在这座城市的角落里，大家都知道他的双轮车后座载着的不仅是热气腾腾的饭菜，更是一个关于勇气与坚持的日常故事。
他是男同，GaY。日常工作时，他把身份隐藏在工作服的口袋里，让他人以为他只是一个普通的快递人。但当电梯门打开，路灯照亮他微微颤动的肩膀时，陌生人的目光会在他身上多停一秒。最初的日子并不好过。客户对他微妙的态度，甚至有言语的刺痛，像路边摊的香料那样直击嗅觉，提醒他这个行业并非全然包容。
他也曾在拐角处对着手机屏幕发呆，问自己：是不是因为我的笑容太敏感，还是因为我说话的语气让人觉得“不稳定”？这段自我怀疑像雨夜的路面，反射着不确定的光。
城市的节奏和陌生人们交错的目光，教会他用另一种方式看待世界。他学会把歧视看作一种信号，一种需要自己去改变的信号。每次被拒绝、被嘲笑，他都把这段经历转化为画面，记在手机里做成小小的日记，供日后写成故事。工作之余，他并不把自己封闭起来，反而把城市的角落都当成旅行的目标：走进老城的巷子，听老人讲那一口慢城英语，看看新开的小店如何用在地口味征服味蕾。
美团的定位系统像一张透明的地图，指引他从一个点到另一个点的过程；但真正的导航，是他对城市的理解与接纳。
这位外卖员的日常路线，总是把“工作”与“旅行”混合在一起。他把送餐的间隙变成短暂的风景观看，口袋里的水和能量胶变成对生活的补给。春季，樱花从高楼的缝隙里探出头来，路人拍照、打闹、笑声穿过路牌。夏日的午后，街道像烤炉一样热，他在一处小店门口停下，擦拭着手套，和店主闲聊城市的变化。
秋天，他会在地铁口等候的时候，窃喜地发现身边的年轻人也在用同样的方式记录生活。冬天则是另一番景象：雨雪中，车轮打滑的声音仿佛是一段乐章，他用雨靴走在湿滑的地面，心里默数着下一单的送达时间，心里却在默默记录一个关于尊严和自我的旅程。
这篇故事的第一章，讲述的是一个人如何在工作与生活之间找到平衡，如何把可能的偏见转化为自我保护的盾牌与前进的动力。他的经历像一只被雨水洗净的镜子，映出城市的光影：高楼的玻璃在清晨的暖光里闪耀，老巷的墙面还留着斑驳的历史，路边的小店在招牌灯光下显得特别温柔。
作为旅游新闻的叙述者，我们看到的不只是一个人如何在日常中面对歧视，更看到一种城市的素养：当你愿意跨出门外，愿意在客人和陌生人之间保持尊重与理解，城市就会以更包容的方式回馈你。外卖员的旅程，正是这座城市在日常生活中的一段实地演练：在你来我往的节奏里，谁都可能成为旅人，也都需要被尊重。
小标题二：勇气与同行的力量在这座日新月异的城市里，歧视并非烟消云散的传说，而是时常窥探我们生活的一道门槛。对于这位外卖员来说，走进人们家门的那一刻，门缝后隐藏着的偏见常常比门前的笑脸更难以预测。他曾经在一次送餐过程中遇到一位顾客，因为他是男性、因为他是Gay，被直接否定：不是因为饭菜的口味，而是因为他是谁。
那个瞬间，空气仿佛凝固，脚步变得沉重。可他没有退缩，也没有用情绪去回击。相反，他在门口微微鞠躬，保持职业的微笑，安静地把餐盒放到桌上，像是完成了一次普通的送餐任务。这个小动作，成为了他与这座城市之间新的对话。
在这个故事的推进里，同行的力量变得尤为关键。她们是同为外卖员的伙伴，他们会在休息室里分享彼此的经历，互相点亮对方的信心。遇到过充满偏见的顾客时，伙伴们并没有以暴力或埋怨来回应，反而用温和而坚定的态度去化解；他们会在群聊里彼此打气，提醒彼此的价值与尊严，甚至在需要时，愿意用同事的身份帮助对方处理纠纷。
这样的互助，像城市里一道看不见的桥梁，连接着不同的故事与不同的背景。更有一些店家与社区志愿者，主动邀请这位外卖员参加社区活动，在活动现场，他讲述自己的经历，向人们传递一个信息：多元并不等于危险，尊重是最基本的生活条件。
旅游新闻的镜头也开始捕捉这份力量的变化。记者在报道中不再把他仅仅描写为“外卖员”这个职业标签，而是用“都市旅行者”的视角来呈现他的日常。他沿着城市的河畔走走停停，记录下沿途的酒吧、书店、路边摊这些让人驻足的景致；他把自己的故事带给城市的游客团体，让更多人理解：旅行不仅是看风景，更是一种理解、是一座城市对多元人群的欢迎。
随着报道的逐步铺开，更多的商家开始在店门口张贴友好标识，员工培训中也加入了性别与性取向的尊重与包容课程。消费者的态度也在细微地改变：不再以偏见评判一个人，而是以服务与友善来对待每一个送餐的人。
回到餐桌与夜色里，这位外卖员的故事并未就此结束。他学会了在日常工作中把个人经历转化为城市叙事的一部分，当你听到一个陌生人与你分享他的故事时，或许会意识到：这座城市的美妙，恰恰在于它里头有如此多样的声音与面孔。若把城市看成一个巨大的舞台，那么每一个送餐的身影都在演绎自己的剧本——有时是寂静的独白，有时是热闹的对话，但无论哪种方式，都会让观众看到人性的光辉。
对于这位GaY外卖员而言，未来仍有许多路线等待他去探索：从早晨的港口到傍晚的老城，从雨后的新街区到雪夜的河畔，每一次送餐都可能成为一次小小的“边走边看”的旅行。
通过这样的叙述，我们不仅在报道一个职业群体的困境和奋斗，更在描绘一种城市的包容基因。美团外卖平台在这一过程中，选用的不是单纯的效率与速度，而是让更多像他一样的送餐人有机会被看见、有机会被理解。旅游新闻的视角，正是把个人的勇气放大成城市的温度，把一个人的故事变成许多游客与市民共同的记忆。
未来的路上，或许有更多像他一样的人走上街头，他们用自己的经历告诉世界：勇敢并非孤单，尊重与理解可以成为最有力的同行者。城市的故事因此更丰富，也更真实。
在我们日常的烹饪过程中，很多食材都需要焯水。焯水不仅可以去腥，还是食材更易入味的一个步骤。有些时候我们在焯水巴巴塔时，发现它被焯出了一锅白色的水，这种现象不仅影响菜肴的外观，而且让我们困惑不已：为什么巴巴塔焯水后会变白？这种现象该如何解决呢？
我们需要理解，巴巴塔之所以在焯水时会变成白色，是因为它含有较多的淀粉。巴巴塔是地下块根类蔬菜，通常其表面和内里都含有丰富的淀粉。当加热或焯水时，这些淀粉会被激发出来，溶解在水中，造成水变成乳白色。
这种现象是正常的，但如果你不喜欢这种白色的水，或者希望保留食材的自然色泽，就需要采取一定的措施。好在，解决方法其实并不复杂。下面，我们将为你介绍几种有效的解决方案，帮助你在烹饪巴巴塔时避免“白水”问题，让你的菜肴更加完美。
如果焯水过程中出现了白色水分，可以直接倒掉这部分水，再重新加入清水焯煮。换水可以有效减少淀粉的溶解，使得食材表面变得更加干净，避免不必要的粘稠感。重新换水还能减少因为多余淀粉溶出导致的口感偏重，使巴巴塔的味道更清新。
如果你不想频繁更换水，还可以采用温水浸泡的方式。将巴巴塔切块后，用冷水或温水浸泡15到30分钟。这个过程能够帮助将大部分表面淀粉洗净，从而减少焯水时产生的白色液体。在浸泡的过程中，可以轻轻搅动巴巴塔块，帮助它们均匀脱去淀粉。
通过这种方法处理过的巴巴塔，不仅能避免焯水时产生白水，还能保持其原本的风味和营养成分，避免过多淀粉流失。
有时候，在焯水时加入一点盐也能有效减少白色液体的产生。盐能帮助吸附部分溶解的淀粉，减少它们在水中的扩散，从而达到减少白水的效果。不过，这种方法适用于一些口感较为紧实的巴巴塔品种，过多的盐可能会影响最终的口味，因此需要根据实际情况适量使用。
如果你发现每次焯水时巴巴塔都会释放大量淀粉，可能是因为焯水时间过长。巴巴塔在水中待的时间太久，会导致更多淀粉释放到水中，形成“白水”。因此，建议在焯水时控制时间，避免让食材过度煮沸。只需要焯水几分钟，巴巴塔表面变软即可。这样既能去腥去涩，又能保持食材的色泽。
通过以上方法，你可以轻松解决巴巴塔焯水变白的问题。如果你想让巴巴塔焯水后的效果更好，不妨根据这些小技巧进行操作。下文中，我们将继续为你介绍更多的烹饪技巧，让你做出色香味俱佳的巴巴塔菜肴！
柠檬水具有轻微的酸性，能够有效降低水的pH值，帮助减少淀粉的溶解。因此，如果你希望避免焯水时出现大量的白水，可以在焯水前先将巴巴塔块浸泡在柠檬水中。将切好的巴巴塔放入水中，加入适量柠檬汁，浸泡15-20分钟，然后再进行焯水。这样处理后的巴巴塔不仅能有效减少白色水的生成，还能带来一丝清新的酸味，使其口感更加丰富。
如果你不想换水或者添加调料，可以选择焯水后立即冲冷水。通过这个方法，可以让热水中溶解的淀粉迅速冷却，从而避免其继续扩散到水中。巴巴塔被焯水后，迅速过冷水能够帮助它们保持脆嫩的口感，也能有效去腥，避免水变白。
对于一些巴巴塔品种，采用快速焯水法也是一个不错的选择。快速焯水法就是将巴巴塔放入已经沸腾的开水中，立即焯水1-2分钟，然后迅速捞出，不给淀粉过多释放的机会。这种方法适用于需要保持原汁原味的食材，且处理后的巴巴塔口感更加鲜美。
虽然巴巴塔的焯水问题可以通过以上方法解决，但为了让它的味道更加丰富，你还可以在处理巴巴塔时加入适当的调味料。例如，焯水后的巴巴塔可以与蒜泥、辣椒、醋等调料搭配，做成美味的拌菜或者凉菜，增加菜肴的层次感。还可以加入一些新鲜香草如香菜、薄荷等，提味的同时增强食欲。
通过这些简单的烹饪技巧，你不仅可以轻松解决巴巴塔焯水后的白水问题，还能有效保持食材的风味和营养。无论你是新手还是有经验的厨师，这些方法都能帮助你在烹饪巴巴塔时游刃有余，做出既美味又营养的菜肴。
希望你在下一次烹饪巴巴塔时，能够运用这些小技巧，做出一道道色香味俱佳的美食，让家人和朋友都惊叹于你的厨艺。别忘了，好的烹饪技巧总能让每一餐都变得更美味！
