近日，浙江省杭州市一小吃坊推出的“天价”菜单在网络上引起热议。菜单中，一碗拌川高达上千元，其中售价2208元的“茄汁傲世拌川”食材包括洋葱、番茄、鲟鱼子酱、黄鳝片、红虾、小鲍鱼。对此，不少网友质疑该价格的合理性。
▲2188元的拌川 受访者供图
公开资料显示，拌川是流行于沪杭地区的一种特色小吃，通常使用潮碱面，常见的浇头有虾爆鳝、猪肝、牛腩等，普通拌川定价在50元以内。
9月2日，红星新闻记者联系到了该小吃坊的老板吴先生。他表示，自己既是老板，也是该店的厨师，他家将拌川定价在2000元左右并非随意。首先是配料较为昂贵，例如定价为2188元的拌川配料中包括八只深海虾，“这个深海虾在外面日料店198元一只。”
▲小吃坊的菜单 受访者供图
其次，吴先生对自己的手艺充满信心，称面条“面上裹油，碗底无油”“放到第二天也不会坨”。他坦言：“大多数我卖的都是厨艺，我们的价格如果按性价比来说是没有性价比的。我要告诉客人的是我的厨艺就值这个价格。如果客人觉得不值，那可以不吃，我们没有强拉客人来吃，我们从来不主动推荐。”
吴先生告诉红星新闻，该拌川系列于8月中旬推出，到目前已经卖出了十几份，消费者以老客居多，“都是老客在吃，今天才来了两个新客。”
他表示，顾客的评价也很好，“大家的评价肯定是好吃的呀，不好吃怎么会卖2000多元。”
▲菜单上最便宜的面55元，多数面价格都过百 受访者供图
红星新闻记者采访到两名购买过2188元拌川的消费者。消费者陈先生称，自己是在8月24日与朋友前去品尝的，“好吃是真的，但是价格是否公道，这个大家心里也有答案。”他表示，自己并不会复购，“（因为）贵。”
另一名消费者则告诉红星新闻，他是9月2日中午与朋友一起打卡的该店，两人出于好奇均点了一碗不带茄汁的拌川，“老板料给的还是足，两碗面一共用了18只红虾。”但在他看来，味道中规中矩，比普通面好吃一点，“像是200元一碗的面。”
事实上，这并非该店首次因为定价高昂而引发热议。据九派新闻报道，此前，一美食探店博主用叶雕作品换该店的一顿饭失败，被质疑为剧本。当时店内一款售价558元的面引发关注，菜单显示，面食分为杭帮面和“拌川之王”，从38元至558元价格不等。吴先生介绍，售价558元的面食里含黄鳝、基围虾和小鲍鱼。除面食以外，店里还出售炒饭、盖浇饭和特色煲。
另据极目新闻报道，杭州市上城区市场监督管理局工作人员回应称，商家对商品价格有定价权，应该做到明码标价。消费者也可以选择公平交易。该局另有相关科室工作人员表示，不久前曾到该店现场检查，未发现食品安全问题。
红星新闻记者 罗梦婕 实习生 沈宁静
编辑 张莉
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2025-09-11
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2025-09-11 ●
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