用面包“雕刻”三星堆：00后浙江女孩捧回国际烘焙大赛冠军
潮新闻客户端 记者 金檬 实习生 钱时佳
近日，“21岁大专女孩成中国唯一女烘焙冠军”冲上热搜。
就在不久前，第53届UIBC国际青年烘焙师大赛中，来自浙江商业技师学院烹饪系烘焙与甜品专业的学生包佳千，与队友组成的中国代表队从全球选手中脱颖而出，斩获冠军。
这位00后宁波姑娘，不仅是这场比赛中国时隔六年再度夺冠的核心成员，也是本次大赛中国唯一一位女烘焙冠军。
“行行出状元！”“每个孩子都有各自独特的路。”“努力的青春，真棒！”网友们纷纷点赞。
8月4日，潮新闻记者联系上包佳千，听她讲述夺冠背后的故事。
用面包“雕刻”三星堆，让世界看见中国创意
在参加这场大赛前，要经过预赛、国赛两轮筛选。包佳千从全国数十名候选者中突围，与另一位队友携手拿到代表中国参赛的资格。
拿到入场券后，包佳千与队友用2个多月来备赛。从产品造型设计到口味调试，再到摆台细节，反复打磨。
“参加这场比赛的是来自世界各地的青年烘焙师，有法国、西班牙、墨西哥、瑞典等国的选手，我是第一次参加这样的大型国际赛事，压力还挺大的。”包佳千直言。
这届在巴西举办的大赛主题为“传统邂逅创新”，包佳千和队友将目光投向了三星堆文化，并在作品中融入现代的高铁、卫星等元素。
“三星堆是中华文明满天星斗中的璀璨星辰，中国高铁、卫星又是中国现代飞速发展的体现，希望能通过这样的碰撞，让烘焙作品既有文化底蕴，又有时代感，也让世界看见中国文化和中国创意。”
参赛作品 受访者供图
比赛现场，他们用两天时间完成了作品。第一天在不能开烤箱的限制下，完成所有准备工作，比如打制面团、制作馅料等。第二天集中成型、烘烤、组装，最终呈现出1个大型造型、140多个小面包的艺术面包组合。
让人眼前一亮的是，中间矗立的大型艺术面包，提取了三星堆面具的轮廓线条，融入齿轮、机械叶片等工业元素，高铁蜿蜒向上，仿佛让古老图腾长出了科技羽翼。
包佳千说，市面上最常见的辫子面包，最多都是六股辫，但是这次他们融入了中国竹编的方式，设计了一个七股辫的造型。“所有人都没见过，心里还是挺有成就感的。”
包佳千（左）与队友在比赛中 受访者供图
“宣布比赛冠军是中国队时，心里很激动，都有点没缓过神来。”她说，其他国家的作品也很震撼，比如西班牙做了森林主题，法国的房屋风车造型也很别致，但当中国元素在国际舞台被认可时，内心的自豪难以言表。
左二为包佳千 受访者供图
对于这次获奖，包佳千的班主任黄明晓老师告诉记者，包佳千在学校的集训队已经训练了5年。5年里，她参加了大大小小各种比赛，几乎所有的节假日也都在训练。“这个国际大赛她能拿到冠军，是她5年来辛苦努力付出所得，为她感到骄傲。”
夺冠背后，从舞蹈转型烘焙，每天12小时与面团“死磕”
“有人觉得女生力气小，做不好揉面、搬面粉这些活。”包佳千说，学习烘焙五年下来，不仅手上练出了厚茧，肱二头肌都练出来了。
她与烘焙的缘分，始于一次“换赛道”的选择。
五年前，她在中考中失利。曾一心向往舞蹈梦想的她，本想报考艺术院校，却没有考到心仪的学校。在人生的岔路口，她转而选择了烘焙专业。
“因为从小就喜欢动手，对烘焙也挺感兴趣的，所以就报名了这个专业。”她说，舞蹈的舞台或许暂时落幕，但烹饪的舞台同样能绽放光彩。
入学后，她加入了学校的烘焙集训队。
一开始，学习烘焙并不想她想象中的那么容易。除了理论课程外，更多的是实操训练。“可能很多时候都是在做同样的东西，练基本功，比如揉面，做基础的法棍、牛角面包等，会觉得有点枯燥，而且一旦投入训练，可能会比其他人少了很多休息时间。”
包佳千在学校训练 受访者供图
在集训队的五年里，她日复一日地重复着揉面、发酵、塑形、烘烤等基础训练。近三年来，她几乎每天都扎进实训室里，每天的训练时长有12小时。
“累肯定是累的，有时候手腕酸到抬不起来，看着揉了几百次的面团也会有烦的时候。”包佳千说，但是看着面团一步一步成型，加上手法和改造，最后变成成品，而且在自己的手上变得越来越好，这是一个很治愈的过程。“那种成就感又会让我满血复活。”
谈及未来，包佳千很坚定地说，自己会选择烘焙行业，她也很感谢当年那个勇敢做出选择的自己。“人生成功的路不止一条。”她说，虽然当时自己中考没有发挥好，但是选择了职业教育这另一个平台，“每个行业只要付出努力，都有机会发光。”
（来源：潮新闻客户端）
