前员工举报知名连锁烤肉店后厨环境差还卖隔天肉，市监突击检查！回应：发现就整改了
10月30日，长沙市民向潇湘晨报报料，西塔老太太泥炉烤肉（坡子街悦方店）后厨环境差。记者将相关情况反馈给坡子街市场监管所后，执法人员立即赶往现场进行了检查。
西塔老太太泥炉烤肉门店
该市民称，其是内部员工朋友，了解到该门店后厨环境较差。据其提供照片显示，有污黑的劣质客用油、发芽的土豆、存肉冰箱有老污垢锈迹、当日摆盘的肉第二天继续卖等问题。“这个品牌大，表面上看稍微还靠谱，其实厨房比路边摊还要差。”该市民说。
西塔老太太泥炉烤肉后厨情况 举报者提供的相关图片
污黑的劣质客用油 举报者提供的相关图片
发芽的土豆 举报者提供的相关图片
卖隔天肉 举报者提供的相关图片
30日上午，记者将相关情况反馈给坡子街市场监管所，执法人员立即赶往现场进行了检查。
执法人员检查后介绍，该门店存在食材存放不规范、“三防”设施不到位、现场布局待优化三个问题。“厨房操作间，进门的三防要求不达标，原材料储存不规范，原材料和清洗消毒后的碗筷放在一起，这个是不允许的，冰箱内预包装食品和半成品进行混放。”执法人员说。
市监突击检查画面
针对现场检查发现的问题，执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款之规定，向该店负责人进行了现场告知与批评教育，并依法下达《责令改正通知书》，要求其限期整改上述问题，同时给予警告的行政处罚。
针对举报者反映的情况及图片，西塔老太太泥炉烤肉（坡子街悦方店）主管谭先生称，从图片上看，部分照片确属该门店，但一些照片时间久远，不好辨别。“可能是之前的离职人员，当时检查出来就拍了照片，当时就做了（整改），但是照片留在那里，后面离职之后就翻出来做一个举报材料。”
谭先生介绍，自己店内使用的炸油均是当天使用，且炸具为方形，而市民反映的图片中器具为圆形，与该店不符，判断非店内拍摄。且店内使用蔬菜前均会检查，若有腐烂变质均会退货，不会使用，当日腌制的肉也绝不会留到次日上桌。谭先生表示，接下来会跟进管理，严格按照标准执行。
执法人员表示，综合来看，此次检查未发现爆料所指的重大食品安全问题，但该店在细节管理上存在明显不足，要求该店负责人严格落实食品安全主体责任，加强日常管理，确保整改到位。下一步，还将对该店进行跟踪复查，确保整改措施落实到位。同时，举一反三，加强对辖区内同类餐饮单位的日常监管，防范类似风险。
潇湘晨报记者段颖琪 武华康
