10月11日晚，郑州市金水金街大门口左侧的鲜啤福鹿家门店前，不时有消费者驻足点单。这家不足10平方米的小店延续了蜜雪系的简约风格，与附近的蜜雪冰城门店形成微妙呼应。

“第一次喝这么便宜的精酿，味道比想象中好。”刚下班的白领李女士拿着一杯500ml的龙井茶香啤说。价目表显示，店内产品价格集中在5.9元至14.9元区间：经典德式小麦啤5.9元/杯，砂糖橘果啤7.9元/杯，最贵的区域限定款“三碗不过岗”14.9元/杯，这一价格仅为同类精酿产品市场价的1/3至1/2。

记者注意到，鲜啤福鹿家的营业时间多为11点至24点，个别门店延迟至次日凌晨1点。店员介绍，门店高峰时段集中在晚6点至10点，“年轻人下班路过买一杯，或者聚餐前带几杯，是最常见的场景”。记者注意到，门店未设置座位，消费者只能选择外带，打包杯采用密封性较强的塑料材质，杯身印有“请勿酒后驾车”的提示语。

在产品创新上，福鹿家明显延续了蜜雪的“本土化改造”思路。除了传统德式小麦鲜啤，龙井茶啤、砂糖橘果啤等融合茶饮元素的产品占比超40%，针对女性消费者推出的低醇奶啤酒精含量仅0.5%vol。“这些口味都是照着年轻人的喜好调的，果味重、酒精度低，接受度比传统啤酒高。”店员表示。

据业内人士透露，福鹿家能实现低价，一方面依托蜜雪冰城的供应链优势，麦芽、啤酒花等原料通过集中采购可降低18%的成本；另一方面采用“总部酿造成品液门店现打”模式，减少冷链运输损耗，损耗率比行业平均水平低35%。

门店突破1200家的隐性支持

鲜啤福鹿家门店

蜜雪冰城的收购公告发布后，最引发市场热议的并非跨界本身，而是交易背后的关联关系。公告披露，鲜啤福鹿家原第一大股东田海霞持有60.05%股权，且通过控制郑州麦浪同舟企业管理合伙企业（持有20.41%股权）成为实际控制人，而田海霞正是蜜雪集团首席执行官、控股股东张红甫的配偶。

“这更像是一次‘体外培育’后的正式并入。”一位不愿具名的食品行业分析师指出，鲜啤福鹿家2021年成立后，前两年处于低调发展期，2023年5月放开加盟后才加速扩张，短短两年间门店突破1200家，“很难说没有蜜雪在供应链、选址、加盟体系上的隐性支持。”

对于市场的热议，蜜雪集团在公告中强调，交易定价参照了独立第三方评估机构的报告，且经过公司内部关联交易委员会审议通过，符合香港联交所上市规则及公司章程要求，不存在损害中小股东利益的情形。交易完成后，田海霞仍持有鲜啤福鹿家29.43%的股权，保持重要股东地位。